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揭秘!经营新煌牛火锅的注意细节

2019-07-17来源:蓝胜餐饮 富国数媒
  随着生活水平的提高,人们对于餐饮美食的需求也越来越大,火锅作为全民喜爱的美食,市场更是一片红火。各地的火锅加盟店也如雨后春笋般出现,如何经营好一家火锅店就成了老板们最关注的事。
  1、对待顾客要热情。
  顾客到店,服务员要面带微笑,富有热情的接待,不能表现的很冷漠,行为懒散,背靠门,刷着手机等,这些都会给顾客留下不好的印象。
  2、员工之间要有很好的沟通。
  顾客进门后,座位的安排要及时。只有充分的了解,才知道顾客有没有预约,座位在哪里,没有预约的,哪里有合适的空位,好及时安排就坐。如果沟通不及时,刚安排了一个座位,后面发现座位被预定了,又让顾客换位置,顾客可能嘴上不说,但心里一定会不好受,自然就影响消费了。
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  3、菜品推荐要适度。
  有很多顾客来消费时都习惯问服务员有什么特色菜推荐,特别是初次来消费的顾客问的最多。这种时候,很多服务员为了业绩和提成,就会极力推荐那些价格贵的招牌菜,却没有介绍其他一些畅销的火锅特色菜,顾客可能会经不住服务员的推销勉强选了一些,但心里是有些不满的。后果当然是不会再来二次消费了。所以,菜品推荐要适度,看顾客的脸色行事。
  4、上菜速度要快。
  很多人都体验过就餐时菜品久久不能上齐的事,这是最让人气愤的。只要体验过一次,就算你的火锅店味道再好,估计也很少有人愿意再来消费。所以,在菜品准备的时候一定要快,有些菜品很花费时间的,也要提前跟顾客说明,让他们有心理准备,不然就容易造成不良影响。
  服务是火锅行业乃至整个餐饮行业的核心要素之一,服务的好坏能直接影响火锅门店的生意状况。很多店都不是很重视服务,实际上服务讲究的就是一个细心。

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  以上就是新煌牛火锅的经营介绍,希望可以为火锅创业者们作为参考,如果想了解其他细节,可以到新煌牛火锅总部参观。
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